식객 허영만의 백반기행 청양 밥상, 오디불고기, 참게장, 참게탕, 참게튀김, 양푼고추장찌개

안녕하세요, 이번에는 식객 허영만의 백반기행에서 소개한 충남 청양 밥상에 대해 알아보겠습니다. 청양은 고추로 유명한 곳이지만, 고추 말고도 맛있는 음식들이 많습니다. 오디불고기, 참게장, 참게탕, 참게튀김, 양푼고추장찌개 등 다양한 밥상을 즐길 수 있습니다. 이번 글에서는 이러한 청양 밥상의 특징과 맛집을 소개하고자 합니다.

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오디불고기밥상

오디불고기밥상은 청양 목면 산골짜기에 위치한 맛집입니다. 4인 이상 예약이 필수로, 박종민 사장이 직접 농사지은 식재료를 활용해 요리해 더욱 각광을 받는 모습입니다. 오디불고기 밥상의 애피타이저로 고추 장떡, 상수리전병, 오디전병이 나와 입맛을 돋웁니다. 기본 찬은 더욱 풍성합니다. 다래순나물, 뽕잎나물, 엄나무순나물, 초피나무잎장아찌, 머윗대장아찌 등 직접 만든 반찬 십수 개 그리고 식객을 위한 서비스인 누에번데기 등이 나옵니다. 메인 요리는 오디, 배, 사과 등을 넣어 천연의 단맛을 더한 돼지불고기로, 그 맛을 본 황찬성은 정말 맛있다는 의미로 진실의 미간을 찌푸렸습니다.

TV CHOSUN 230825 방송

참게장·참게탕·참게튀김

참게장·참게탕·참게튀김은 청양 대치면 까치내계곡의 진객인 참게를 넣은 요리를 맛볼 수 있는 곳입니다. 가게 출입문 옆에는 ‘공인중개사’라고 쓰인 나무 현판이 붙어있어 눈길을 끕니다. 실제로 식당 겸 공인중개사 사무소로 주옥연 사장이 귀촌을 희망하는 이들을 대상으로 활동 중입니다. 가게 안에 들어가면 공인중개사, 사회복지기능사, 심리상담사, 조주기능사 등 다수의 자격증이 줄을 이어 붙어있는데, 모두 주옥연 사장의 것입니다. 아들들을 책상에 앉히기 위한 작전이었다고 합니다. 참게튀김을 시작으로 참게장정식과 참게탕이 차례로 나와 시청자의 침샘을 자극했습니다.

TV CHOSUN 230825 방송

양푼고추장찌개

양푼고추장찌개는 청양 장평면 산골 외딴 곳에 위치한 맛집입니다. 고추장찌개를 비롯해 닭볶음탕, 능이한방백숙, 황태버터구이, 오소리감투 등이 준비돼 있습니다. 임동호 사장은 사업 실패 후 아버지의 고향에서 식당을 개업해 맛집 사장이 된 사연을 밝혔습니다. 고추장찌개는 2~3인인용, 3~4인용, 4~5인용으로 판매합니다. 고추장찌개에는 다진 마늘과 큼지막하게 썰어 넣은 대파가 특유의 알싸한 매운맛을 낸다. 또한 애호박과 두부 그리고 신선해 잡내가 없는 돼지고기 등이 필수 재료입니다. 라면사리를 넣어 먹어도 맛있으며, 옛날팥빙수도 후식 메뉴로 인기입니다.

 

이상으로 식객 허영만의 백반기행에서 소개한 충남 청양 밥상에 대해 알아보았습니다. 청양은 고추뿐만 아니라 다양한 맛과 멋을 가진 곳이라는 것을 알 수 있습니다. 청양에 가시는 분들은 이러한 밥상들을 꼭 한 번 드셔보시길 바랍니다. 감사합니다.